Pada saat bulan Ramadhan ada banyak yang menjadi daya tarik bulan tersebut, salah satunya ialah kuliner.
Pada saat Bulan suci Ramadhan terdapat beberapa kuliner khas yang tidak pernah absen dijajakan di Pasar Ramadhan atau biasa kita sebut dengan Pasa Pabukoan.
Semua kuliner di pasa pabukoan khususnya daerah Bukittinggi dan sekitarnya terdapat beberapa kuliner khas daerah yang pasti pernah anda coba, seperti :
1. Lamang Tapai
Lamang Tapai ialah potongan lamang yang dinikmati dengan Aia Tapai.
Lamang terbuat dari beras ketan yang dimasak dengan santan dan di bakar dalam bambu muda, dengan ciri khas rasa gurih.
Sedangkan aia tapai terbuat dari beras ketan hitam yang telah difermentasikan yang memiliki rasa sedikit asam dan manis.
Perpaduan antara rasa gurih dari Lamang disiram dengan Aia Tapai yang asam dan manis membuat cita rasa unik, sehingga banyak disukai oleh masyarakat.
Baca juga : Rekomendasi Pasa Pabukoan Terfavorit di Bukittinggi
2. Kalikih Santan
Kalikih santan atau biasa dikenal dengan pepaya kuah santan adalah kuliner khas yang selalu dijumpai di Pasa Pabukoan Bukittinggi dan sekitarnya.
Rasa manis dari pepaya, gurihnya santan bercampur dengan segarnya es membuat kuliner yang satu ini menjadi minuman favorit ketika berbuka puasa.
3. Mie Kuniang Goreng
Mie Kuniang goreng ialah mie kuning yang dimasak dengan bumbu khas daerah Minangkabau lalu ditambah kerupuk merah sebagai pelengkap.
Mie Kuniang Goreng memiliki cita rasa pedas dan gurih serta kaya akan bumbu daerah.
Di Kota Bukittinggi dan sekitarnya memiliki ciri khas sendiri yaitu, mie kuning yang dipakai ialah mie kuning pipih.
Baca juga : Masjid Syuhada Nagari Sariak, Salah Satu Masjid Tertua di Kabupaten Agam
4. Nasi Kapau
Nasi Kapau ialah kuliner khas daerah Kapau yang memiliki beraneka ragam lauk pauk.
Ciri khas lauk pauk dari Nasi Kapau terdapat pada gulai tambusu dan gulai cubadak yang memiliki cita rasa bumbu Kapau yang original.
Nasi Kapau juga menjadi salah satu favorit masyarakat kota Bukittinggi dan sekitarnya saat hendak berbuka puasa.
Dan masih banyak kuliner khas daerah Bukittinggi dan sekitarnya yang tidak pernah absen di Pasa Pabukoan, mungkin dari deretan daftar kuliner di atas telah menjadi list kuliner yang ingin anda coba, apakah ada yang terlewatkan? Silahkan jawab di komentar.
–
Pewarta : M. Irvan
Editor : Saidi Bandaro
